Die Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anschwitzen. Den Kohlrabi und die Kartoffeln in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben. Die Brühe angießen und ca. 20 min. kochen. Die Hälfte der Suppe beiseitestellen und den Rest pürieren. Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Wieder mit der restlichen Suppe vermischen, Petersilie hacken und unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.