Die Hefe im Wasser auflösen, Salz und Öl dazugeben und mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die gehackten Rosmarinnadeln unterkneten, den Teig zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Teig nochmals gehen lassen. Evtl. rautenförmig einschneiden und mit Olivenöl bepinseln. Dann bei 190°C (Heißluft) oder 210°C (Ober-/ Unterhitze) 60 Minuten backen.