Ofen auf 185°C vorheizen. Saure Sahne, Mehl, Eier und 100 g vom Käse verrühren und würzen. Spinat ausdrücken. Teigplatten halbieren und in die Muffinform legen. Spinat darauf verteilen und mit der Sahne-Mischung bedecken. Die Teigspitzen oben zusammenfalten (so gut es geht) und mit dem restlichen Käse bestreuen. 30 bis 35 Minuten backen (Umluft) und warm servieren.