Die Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die komplette Kräuterlake und etwa die Hälfte der Salzlake dazu geben. Die beiden Schafskäse mit einer Gabel grob zerdrücken und unter die Tomaten und Frühlingszwiebel geben. Fertig! Kein Nachwürzen nötig. Dazu passt besonders gut Ciabatta- oder Weißbrot. Noch ein Tipp: Den Salat erst kurz vor dem Servieren anrichten, da er sehr viel Wasser zieht.