Erdnuss-Sauce mit Reis
vegetarisch
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55 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
25 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Gemüsezwiebel(n)
- 150 g Erdnüsse
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 3 Lauchzwiebel(n)
- 1 Chilischote(n)
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmelpulver
- Currypulver
- 2 Stängel Petersilie
- Garam Masala
Außerdem:
- 1 Tasse Reis
- 1 Kopf Brokkoli
Die Knoblauchzehen pressen und im Olivenöl kurz anbraten. Dann die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Die gemahlenen Erdnüsse kurz anbraten und dann die Sahne dazugeben und solange verrühren, bis es eine Paste ergibt. Damit es nicht zu dickflüssig wird, die Gemüsebrühe hinzufügen und unterrühren.
Alle Gewürze hinzufügen und gut abschmecken. Für die Schärfe die gehackte Chilischote in die Sauce geben. Falls diese nun zu flüssig geworden ist, mit dem Johannisbrotkernmehl andicken. Die drei klein geschnittenen Lauchzwiebeln hinzufügen und gut verrühren.
Parallel dazu sollte der Reis und der Brokkoli gekocht werden.