Artischocken und Oliven abtropfen lassen. Wasser für die Spaghetti zum Kochen aufsetzen, dann salzen. Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Artischocken, Tomaten und Oliven anbraten. Währenddessen die Spaghetti bissfest kochen, nicht abschrecken, damit die Sauce haftet! Den Herd abschalten, die Schafskäsewürfel dazugeben und noch ca. 1 Min. nachziehen lassen, damit der Käse weich und erwärmt wird. Mit Kräutern würzen, bei Salz- und Pfefferzugabe vorsichtig sein, da der Käse auch schon würzig ist! Spaghetti mit Sauce auf großen Tellern anrichten.