Whoopie Pies aus Pennsylvania USA
9 köstliche gefüllte Kekse
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60 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
- 110 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 30 g Kakaopulver
- 255 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Milch
Für die Füllung:
- 225 g Butter
- 190 g Puderzucker
- 200 g Marshmallow Creme
- 1.5 TL Vanilleextrakt
Ofen auf 175 Grad C Ober/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche leicht einfetten. In einer Schüssel Butter, Zucker und Ei mit einem Mixer vermischen. In einer anderen Schüssel Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Milch mit Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren. Nun die trockenen Zutaten in die Buttermischung geben, dabei auch die Milchmischung dazugießen, alles gut verrühren. Jeweils 9 Teigteile auf ein Backblech geben und die Kekse mit einem Löffelrücken zu ca. 10 cm großen Kreisen formen. Die Abstände zwischen den Keksen sollten ca. 4 cm betragen. Ein Backblech in den Ofen geben und die Kekse 15 Minuten backen, danach das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem 2. Backblech ebenso verfahren. Füllung: In einer Schüssel Butter, Zucker und Marshmallowcreme mit einem Mixer vermischen, den Vanilleextrakt dazugeben, nochmals verrühren. Sobald die Kekse komplett abgekühlt sind, eine Hälfte der Kekse auf ihrer flachen Seite mit der Marshmallowfüllung bestreichen, dann die andere Hälfte der Kekse mit ihrer flachen Seite nach unten darauf setzen.