Käsekuchen mit Streuseln à la Mama
Familienrezept
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80 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
50 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
Für den Teig: (Streuselteig)
- 125 g Margarine
- 150 g Zucker
- 300 g Mehl
Für den Belag:
- 125 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eigelb
- 1 Pck. Puddingpulver
- 1 Pck. Fertigmischung
- 500 g Magerquark
- 250 g Sahnequark
- 1 Zitrone(n)
- 5 Eiweiß
Für den Teig Margarine mit Zucker und Mehl zu einem festen Teig verkneten. 1/3 des Teiges in eine gefettete Kuchenform geben, fest andrücken und mit einem Tuch bedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Den restlichen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ebenfalls kalt stellen. Für den Belag die weiche Butter, den Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe in der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe ca. 10-15 Minuten cremig rühren. Die Eiweiße steif schlagen. Vanillepuddingpulver, Käsekuchenhilfe, den Saft der Zitrone und den Quark hinzufügen, zuletzt das Eiweiß unterheben und die Masse auf dem Kuchenboden verteilen. Aus dem gekühlten Teig Streusel zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 185-195°C ca. 50 Minuten bei Umluft backen. Bei Bedarf den Kuchen abdecken, damit die Streusel nicht zu braun werden. Den Kuchen nach der Backzeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Rost ganz auskühlen lassen.