Da ich Matjesfilets überhaupt nicht mag, nehme ich dazu immer Bismarckhering aus dem Glas. Da kann man auch sehr gut die Haut abziehen. (Ist besser verträglich.) Sonst ist das Rezept sehr gut. Ach ja, bei uns in Sachsen wird etwas weniger Gurke genommen und dafür kommt noch 1 Apfel (säuerlich) in kleinen Scheiben mit rein.
3 von 5 Kommentaren
s2255
dreamsnail
Das freut mich, Rodo. Nur, dass meine Urgroßmutter, wie wohl auch deine, sicherlich keine Matjesfilets genommen haben, sondern einfache Salzheringe. Selbst meine Mutter hat es noch mit Salzheringen gemacht. Deshalb hab ich das mit dem Wässern im Rezept geschrieben, was man bei Matjes sicher auch weglassen könnte. L.G. Dreamsnail
Rodo1968
Danke für das tolle Rezept das hat es bei Uroma immer gegeben, jetzt hab ich endlich das Rezept .