Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Currypaste mit ca. 3 EL heißem Nudelwasser verrühren. Danach die Fischsoße, den Limettensaft und 1 EL Sesamöl untermischen. Nun die Reisnudeln abschütten und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Shrimps darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft beträufeln, herausnehmen und warm stellen. Nun das Gemüse und die Ananaswürfel in Öl bei geringer Temperatur garen. In einer großen Schüssel die Reisnudeln, Shrimps, Ananasgemüse und Koriander mischen und die Marinade unterrühren.