Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit einem Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch einen Vorteig herstellen. An einem warmen Platz gehen lassen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen und etwa 30 Min. gehen lassen. Für den Guss: Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb und Mandelstifte hinzufügen und das steif geschlagene Eiweiß zuletzt unterziehen. Die Masse auf dem gegangenen Teig gleichmäßig verteilen. Teig nochmals 10 Min. gehen lassen. Nun das Blech im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.