Eine der beiden Zwiebeln fein hacken, zusammen mit dem Ei unter das Hackfleisch mischen und den Fleischteig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in eine Pfanne geben. Aus dem Hackfleisch Bällchen formen, diese so flach wie möglich drücken und Frikadellen braten. Das Fladenbrot im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) bei 200°C 4-5 Minuten aufwärmen. Die Tomaten in Scheiben, den Salat in Streifen und die zweite Zwiebel in Ringe schneiden. Für die Soße den Schmand mit etwas Milch verrühren, so dass Soßenkonsistenz entsteht. Den Knoblauch durchpressen und dazugeben, mit Salz abschmecken. Das Fladenbrot vierteln (bei sehr großem Hunger nur halbieren), aufschneiden und mit den Zutaten füllen. Am besten auf eine Seite das Fleisch, auf die andere Seite das Gemüse und oben drüber die Soße geben. Nach Belieben kann man noch Peperoni, Oliven und Schafskäse hinzugeben.