Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Vollkornbrösel mit der Hälfte des geriebenen Käses mischen und unter die Sonnenblumenkerne heben. Nun die Kartoffeln und die Kohlrabi schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einer Pfanne anschwitzen. Anschließend unter die geraspelten Kartoffeln und Kohlrabi mengen. Den restlichen Käse zufügen und alles nach Bedarf abschmecken. Den Joghurt mit Sahne und dem Ei verrühren. Nun die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und mit dem Joghurtgemisch übergießen. Zum Schluss die Bröselmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Auflauf schön knusprig ist.